最終更新日：2006.04.28
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今日のお昼はニラたまですとテーブルにメモ書き一枚。台所に行くとまな板にニラがおいてあった。わお、自分で作らんといかんのか。
実はニラたまなんて作った事がないので、作り方がわからない。とりあえず卵をふたつ出してきて、溶いた卵に刻んだニラを入れて焼けばいいかと、ボールに卵割り入れ、箸でもってかきまぜながら考えた。火の通りの具合から考えて、ニラは先に炒めたほうがいいだろう。ニラには脂溶性ビタミンが含まれているから、油を大目にいためたほうがよさそうだ。だったらオリーブオイルを中心に、風味づけにバターを一かけら、よしこれでいこう。
ニラを数センチ単位で荒く刻んで、フライパンは中火にかけて、うっすらと煙が上がったころに大目のオリーブオイル、そしてバター。油が焦げるとだいなしなので、慌てたようにニラを炒めて、調味は卵に塩胡椒、バターにも塩分が含まれているから、ニラにはなにもしないのだ。ニラに火が通ってくったりとなったところへ卵液を投入、火を強火に。荒くざっとかきまぜていって、中央に集め、フライパンを振って返してみたら、なぜかオムレツになってしまった。
食感も味もまるでオムレツ。私はいったいどこで間違えたんだろう。
（初出：2006年4月26日）